Visa inlägg taggade med 'wok'
Söndagswok
I kväll skulle det bli också någonting för morgondagens lunchlåda åt gumman.
Även jag kommer att ha det till lunch i morgon.
Wok är billig och god mat.
Strimlad huvudkål (går bra att strimla med osthyvel), vårlök med blast och allt, en halv paprika
och ett par morötter. Kycklingen var färdiga strimlor som vi köpt till 30% rabatt
och hade i frysen sedan några veckor sedan. Gäller att passa på då det finns.
Olja, chili och lite curry hettas upp i pannan sedan i med kycklingen så den blir genomstekt.
Nu häller jag i nypressad apelsinjuice (går bra med vanlig juice också).
En pressad lime.
Sedan börjar jobbet med att mata på alla grönsaker.
Nu hade jag också köpt en burk bambuskott och en inlagd ingefära.
Av dessa tog jag efter behag, typ 1 msk av varje.
Hade japansk soja och risvins vinäger som tillsattes.
Salt och peppar
Då kålen ovh paprikan börjar kännas mjuk är det bara att servera.
Blev en wokpanna för en hel bataljon, men den går åt sig.
På med lite flingsalt och sötsur sås.
Mättande, lätt och gott
Söndagens uteliv tar på och magen ropar mat. Men vi vill ha någonting lätt men mättande.
Då blir det kycklingwok.
Ett helt huvudkåls huvud hyvlas ner, en rejäl morot, citron, 4 klyftor vitlök,
10 cm strimlad purjo. Ett paket tunna kycklingfiléer som strimlas.
I wok pannan med het olja. Kycklingen först och lite chili.
Sedan det andra. Ett halvt glas vatten så kålen får ångas.
Apelsinjuice, soya sås, några stänk japansk vinäger. Några skivor ingefära.
Salta och peppra efter behag (smaka av).
Gott och nu har magen någonting att jobba med.
Dessutom blev det över till några matlådor.
Glöm inte den sötsura såsen som tillbehör.
Wok de luxe
I kväll vill jag piffa upp min wok med lite andra godsaker.
Den traditionella woken med kyckling får sällskap av
några skampi, rejält med lime och färsk chili.
Gumman får nog också med sig en matlåda till jobbet denna gång. 
Om, det kan vara gott och nu är också
dagens skogssnuva som bortblåst!
Lördags wok
En råkall dag som denna så smakar det riktigt gott med en het wokpanna.
Kål, paprika, morötter, palsternacka, purjo, vitlök,
kyckling, lime (både skal och saft), curry, japansk soya och vinäger
och ett glas nypressad apelsinsaft.
Tur att det lämnade så mycket ingredienser så vi har till en ny wok nästa vecka också.
Wokade godsaker
I dag satsade vi på närodlat, kryddstarkt och lite lättare.
Eftersom det fanns kalkonfiléer i frysen körde vi i dag på samma linje som i går.
Vi hade tidigare i veckan köpt ett kålhuvud ifall det skulle bli wok.
Yes! I dag var det dags för kål, morötter, purjo, paprika, ingefära och vitlök.
Redan i det här skedet blir man hungrig och sugen...vilka färger och dofter.
I wokpannan lite olja, ingefära, vitlök och curry. Då det fräser till
så i med kalkonen och sedan allt annat och på slutet
lite rostade sesamfrön som hade blivit över. Lite salt, peppar och chiliflakes.
Som vätska använde jag saften av en halv lime, lite japansk soya och vinäger.
En skvätt grönsaksbuljong och ett dricksglas äppelmust.
Lite sötsur sås till och ett kallt riesling vin.
GOTT!
WOK!
Efter en RödaKorset-dag på torget i Vasa smakar det gott med en egen gjord kycklingwok. Kålhuvud, paprika, morot, kyckling, citron, vinäger + soya (japanska), thai curry, lite salt och peppar. Dök nog ner en gnutta wasabi också. Oj så gott, allt gick åt sig :)
Färsk höstmat
Färsk höstmat kan man nog kalla det för då man ställer till med en wok-rätt. Fast food, men på mitt sätt. Chilin och paprikan är årets sista skörd ur det egna växthuset som tömdes och tvättades idag.
Det är troligen endast vitlök, lime och ingefära som inte är närodlat.
Köpte två kycklingfiléer med skinn och klubba från Köttdisken i morse i fall det skulle bli till att grilla. Nu blev det wok istället så då kokade jag en fond på klubborna, skinnet och lite kryddor (curry, lagerblad, ingefära, trattkantareller, lime saft, vittvin, kinesisk soya och risvinäger).
Jobbar man med kyckling är det viktigt att tvätta sig ordentligt innan man går lös på grönsakerna.
Den börjar bli klar, några minuter till.
Det blir nog många wok-rätter i vinter både med kyckling och skaldjur. Mättande och gott.
Våren är wok!
Vårsolen gör att man börjar sikta in sig på lite lättare mat. Vi har nu i två dagar wokat kyckling. Lättlagat och gott. Strimlade (på mandolin) morötter, purjo, kål och paprika. Kyckling, vitlök och ingefära. Några skvättar fisksås, japansk soya, ostronsås, salt, peppar, chili och citron.
THAI KYCKLING
I kväll var det teamwork i köket. Gumman grillade i ugnen kycklingspett och hade tidigare fixat till en jordnötssås som dipp. Jag skötte woken med vitkål, chili, vitlök och champinjoner. Lite fisksås, ris vineger, lime, apelsin och soyja. Det är svårt att få ihop en balans då det är två som kockar men jag kan inte säga annat än –som det gifte sig och SÅ GOTT!
Skall man ha thaikyckling...så skall det smaka så här :)
Blev en beställning på wok
Kunde ha gjort det mesta men det blev en beställning på wok med kyckling. Samma som senaste veckoslut men vad gör väl det, den satt bra och var lättlagad. Ganska nice också att få in doften av Thailand i köket. Hälsosam mat med bra råvaror. Skaldjur och fisk får jag väl ta till mig nästa vecka på Teneriffa.
Kycklingen först, sedan broccoli och morötter...paprika och kålen åker i sist. Som kryddor används lite curry i oljan, skivad vitlök och ingefära, salt, peppar, lite oistersås och söt soija.
Jag vill dessutom ha en klick sötsur thaisås.