Artikel från
8KCg7aSF4jp6 Foto: Sofie Sergelius
Publicerad 6 september 2018 kl 09:01

Älskade äppelpaj

Vad ska man laga på alla härliga äpplen som nu fyller träden? Paj naturligtvis! Här hittar du nu tre härliga äppelpajer för mysiga höstkvällar.

Zoom

Super enkel äppelpaj gjord med havreflingor. Foto: Sofie Sergelius


ÄPPELSMULPAJ
6 portioner

2 Granny Smith-äpplen (cirka 450 g)
0,5 dl socker
2 tsk kanel

2 dl havregryn
2 dl vetemjöl
125 g mjukt smör
1 tsk kanel
2 krm kardemumma
1 dl socker


Värm ugnen till 200 grader.

Skala och skiva äpplena. Rör ihop äppelskivorna med socker och kanel.

Rör ihop havregryn, vetemjöl, mjukt smör, kanel, kardemumma och socker.

Tryck ut hälften av havreblandningen i en pajform med 26 centimeters diameter. Häll äpplena på pajbottnen och strö över resten av havreblandningen.

Grädda äppelpajen i mitten av ugnen i 20 minuter.

***
Zoom

Satsa på en extra maffig äppelpaj med saltig tjinuskisås och pekannötter i höst. Foto: Sofie Sergelius


ÄPPELPAJ MED SALT KARAMELLSÅS
8 portioner

Pajdeg

125 g smör
2 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
2 msk socker
1,5 msk vatten
(0,5 krm muskotnöt)

Salt karamellsås
100 g socker
50 g smör
0,5 dl grädde
0,5 tsk flingsalt

Fyllning
6 äpplen (cirka 600 g)
1 tsk citronsaft
2 krm vaniljpulver
1 dl hackade pekannötter
3 msk socker
3 tsk kanel
1 msk majsstärkelse

Topping
1,5 dl grahamsmjöl
0,5 dl socker
100 g kallt smör
0,5 dl pekannötter
1 dl salt karamellsås

Värm ugnen till 175 grader.

Blanda ihop smör, mjöl, socker och muskotnöt i en matberedare till en grynig massa. Tillsätt vattnet och kör till en smidig deg. Rulla in i plastfolie och ställ kallt i minst 30 minuter.

Smält sockret till såsen i en liten kastrull. Rör om tills sockret smält och ta bort kastrullen från värmen. Häll i smör och blanda. Var försiktig eftersom det lätt kokar över.


Häll i grädden i en tunn stråle under ständig omrörning. Smaksätt med salt och låt såsen svalna.

Tillred fyllningen genom att skala och skiva äpplen. Rör ihop citronsaften med vaniljpulvret och blanda därefter ihop äppelklyftor med citronblandningen, hackade pekannötter, socker, kanel och majsstärkelse.

Ta ut pajdegen ur kylskåpet och kavla ut degen på ett bakplåtspapper. Lyft över pajdegen i en rund form med 28 centimeters diameter med höga kanter. Tryck upp degen längs med kanterna och skär bort överlopps deg.

Häll över hälften av karamellsåsen på pajbotten och toppa med äppelfyllningen.

Tillred toppingen genom att blanda ihop mjöl och socker. Skär smöret i små tärningar och använd en gaffel, eller händerna, för att blanda ihop allting till en smulig massa. Rör ner delvis grovt hackade och delvis hela pekannötter. Strö smulblandningen över pajen.

Grädda äppelpajen i nedre delen av ugnen i 65 minuter. Häll resten av karamellsåsen på pajen och låt därefter svalna innan servering. Servera pajen med vaniljsås eller vaniljglass.


TIPS: Kola/karamellsåsen går även att köpa färdig.


***
Zoom

Vaniljsås och äpple är verkligen en drömkombination. Foto: Sofie Sergelius


ÄPPELPAJ PÅ PLÅT
12 portioner

Smördeg
300 g mjukt smör
1,75 dl socker
3 dl grahamsmjöl
3 dl havremjöl
2 tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver
100 g osötad aprikospuré

2 dl tjock vaniljsås
6 äpplen (cirka 600 g)
0,5 dl socker
2 msk kanel

Värm ugnen till 200 grader.

Vispa ihop smör med socker i en beredningsskål. Blanda ihop mjölsorterna med bakpulver och vaniljpulver. Tillsätt mjölblandningen i smörblandningen och rör ner aprikospurén. Blanda till en klibbig deg.

Placera ett bakplåtspapper på en ugnsplåt och tryck ut pajdegen på plåten. Fukta händerna så att degen inte klibbar fast i handflatorna.

Häll vaniljsåsen på den utplattade degen, men lämna ett par centimeter tomma längs med kanterna.

Skala och skiva äpplena. Placera äppelskivor i rader på vaniljsåsen tills hela plåten är full. Strö socker och kanel över.

Grädda plåten i mitten av ugnen 30 minuter.

Servera pajen med extra vaniljsås enligt egen smak.

Du hittar fler äppelrecept på vår matsajt foodly.fi!

Kommentarer

Ingen har kommenterat ännu

Skriv en kommentar