Artikel från
l5tjTBDEFV5S Linda Nylund. Foto: Jonas Brunnström
Publicerad 13 september 2018 kl 11:07

Bjud på känsloupplevelser i form av smak och doft

Köp det som du gillar och som passar din plånbok. Låt aldrig någon tala om för dig vad du borde tycka om och vad som är ”fint” att dricka, skriver ÖT:s och VBL:s vinkännare Linda Nylund.

Är du en sådan där sommelier?
Jag får frågan ganska ofta när nya bekantskaper hör om mitt vinintresse och kurserna jag drar. En sommelier är någon som precis som jag innehar ett diplom i vinkunskap och kan rabbla upp en del druvor och områden. Men en riktig sommelier innehar dessutom en yrkesexamen som innebär att hen i en handvändning vet hur stora portionerna i glasen bör vara för att alla i sällskapet ska få lika mycket ur magnumflaskan av champagne som beställts in, eller vilken årgång av Bordeauxvin det lönar sig att köpa till restaurangens källare för att kunna servera det många år framåt.

Den kunskapen har inte jag. Men jag slutar aldrig att fascineras över de olika känsloupplevelser i form av smak och doft vinet ger. Jag reser jorden runt i mitt eget kök där jag står och snurrar, doftar, funderar. Spottar ibland men dricker desto hellre. Och jag gläds när jag får dela min kunskap och mitt intresse med andra och se ”aha-upplevelsen” i deras ögon när de själva lyckas känna igen en viss druva eller stil trots att jag inte berättat vad som finns i glaset.

Vad är bra, vad ska jag köpa?
På den frågan finns det givetvis bara ett svar. Köp det som du gillar och som passar din plånbok. Låt aldrig någonsin någon tala om för dig vad du borde tycka om och vad som är ”fint” att dricka. Om du inte vet vad du tycker om, gå då en kurs i vinkunskap och ta reda på det. Eller fråga för all del Alkos duktiga personal. Men för att kunna formulera din fråga kan det vara bra att ha rett ut några begrepp innan och åtminstone ha en liten idé om den egna smaken.

Det här är något jag kommer att göra här veckorna framöver tillsammans med er. Fundera över hur olika faktorer påverkar vinets uttryck i glaset och ge några tips på viner som jag tycker förtjänas att kallas ”bra vin”. Några kanske ni gillar, andra inte. Konstigt skulle det ju vara annars. De viner jag tipsar om hittas många fall i någon av Alkos butikerna i nejden. Gör de inte det kan de lätt beställas via Alkos nätsida och hämtas ut i valfri butik. Man får köpa bara en flaska om man vill.

Mitt första tips är ett rött vin som passar bra till det mesta men varför inte nu till höstens smakrika grytor och rotsaker. Vallis Terra Grenache Syrah (9,48€) är ett vin från den sydligaste delen av Rhonedalen i Frankrike, där det karga inlandsklimatet övergår i ett varmare Medelhavsklimat. Vinet har funnits i ALKO:s sortiment några år men har fått en ny, fräsch etikett. Här hittas för dessa druvor typiska kryddiga toner, (tänk fänkål) och vinet är lättdrucket och välgjort. Både etiketten och namnet syftar på den speciella jordmån av stora, runda, stenar, ”galets”, som ger en Rhonevinerna sin speciella karaktär.

Linda Nylund är en vinkännare som efter tio år i i Bordeaux återvänt till hemtrakterna med målet att väcka vinintresset hos österbottningarna.

Kommentarer

Ingen har kommenterat ännu

Skriv en kommentar