10 minuters agg2
Publicerad 13 april 2017 kl 10:00

Koka det perfekta ägget

Att koka ägg låter som världens enklaste sak. Matlagning 101 så att säga. Men ifall du aldrig kokat ett ägg tidigare finns det en hel del fällor det är lätt att gå på.

När ska man lägga ägget vattnet? Hur länge ska ett ägg koka? Även att skala ägg efter att de kokats är en konst för sig. Ibland vill skalet helt enkelt inte lossna utan att med sig hälften av all äggvita. Vad gör man då?

Metoderna för att koka det perfekta ägget varierar och nästan vartenda hushåll har en egen metod. Vissa kokar ägg genom att lägga ägget direkt i kokande vatten, medan andra lägger ägget i kallt vatten. Använder du kylskåpskalla ägg kan det vara svårt att lägga ägget i kokande vatten eftersom temperaturskillnaden får äggskalet att spricka. Problemet löser du genom att lägga kalla ägg i kallt vatten och börja tidtagningen först då vattnet börjat koka.

Koktiden på ägg varierar beroende på hurdant ägg du vill ha. Följande tider är beräknade efter att ett kylskåpskallt ägg lagts i kallt vatten och tidtagningen börjat då vattnet börjat koka:

4 minuter: Äggvitan har stelnat, men gulan är tjock och rinnande.

4 minuters agg


6 minuter: Äggvitan har stelnat, och gulan har delvis stelnat men kan vara lite lös i mitten ännu.

6 minuters agg


8 minuter: Äggvitan har stelnat, och gulan har stelnat men är fortfarande mjuk.


8 minuters agg


10 minuter: Äggvitan hat stelnat och gulan har stelnat och blivit fast.

10 minuters agg

Kom ihåg att genast överföra äggen till kallt vatten efter att de fått koka önskad tid. Det kalla vattnet gör att äggens kokningsprocess stannar av.

Ifall du har problem att skala det kokta ägget så finns det en variation av metoder att prova på. Det finns personer som svär på att det är lättare att skala ett ägg ifall man tillsätter 1 tsk bakpulver till det kokande vattnet, medan andra anser att en lite spricka i skalet innan äggen kokas gör susen. Att hålla äggen i kallt vatten innan de skalas brukar även det hjälpa. Det gäller att prova sig fram. Söker du efter flera metoder för att säkerställa att skalet på ditt ägg lossnar lätt kan du läsa Marygrace Taylors artikel "How to Peel Hard-Boiled Eggs Without Picking Them to Death".   

 

Text: Sofie Sergelius     Bilder: Sofie Sergelius

Kommentarer

Ingen har kommenterat ännu

Skriv en kommentar