Artikel från
lxJT70dRXPV8 En hamburgare i egen matlåda. Det är en idé för att minska plastavfallet och belastningen i miljön. Josefin Sundvall har aldrig tidigare serverat hamburgare på det sättet. Foto: Mikael Nybacka
Publicerad 12 oktober 2018 kl 20:01

Take away-lunch i egen burk – är det nästa steg?

Får jag köpa med mig hamburgaren i egen burk? Den frågan har Josefin Sundvall på Korv-Görans aldrig tidigare fått. Men hon tycker det låter som en bra idé. Flera restauranger i Vasa är på samma linje: Det är inga problem! Men de är kluvna till att ta betalt för engångskärl.

Klädaffärer tar betalt för plastpåse, som ett led i att minska plastavfallet. Är ett naturligt nästa steg att take away-restauranger tar betalt för engångskärl?

Några restaurangägare säger att de kunde tänka sig det. Engångsartiklarna innebär ju en tilläggskostnad.

– De gör det dyrare för oss. Förut var momsen på take away billigare, men inte nu längre, säger Mikael Nabb på Kesmo.

– Visst kunde vi ta 5, 10 cent för en låda. Men priset är alltid en känslig sak, säger Monica Asplund på Panini's Kitchen.

Niklas Borg på Korv-Görans i Vasa är skeptisk.

Zoom

Niklas Borg vill gärna ha ett mera miljövänligt alternativ till papperspåsen, som slängs efter en gång. Hans förslag är en tygpåse som kunden kan återanvända. Foto: Mikael Nybacka


– Nej, det kan vi inte göra. Men vi har pratat om att skaffa tygpåsar att bära hem maten i, i stället för papperspåsar. Ett förslag är att kunden som återanvänder tygpåsen får rabatt nästa gång de handlar hos oss, säger han.

Han frågar också alltid kunden om plastbesticken behövs – i stället för att slentrianmässigt slänga med dem i påsen för att aldrig användas.

– Jag säger som en kund sa en gång: Till slut flyter de väl bara omkring i Medelhavet.

Hoang Le på Vegoshi blev överraskad häromdagen. En kund kom in med en egen plastburk för att hämta soppa i.

Zoom

Hoang Le säger att miljön är viktig för både henne och hennes kunder. Foto: Heidi Kojonen



– Jag blev så häpen och glad! Jag har länge tänkt att det vore fantastiskt om vi tillsammans kunde skapa en sådan rörelse. I framtiden kanske restaurangerna tar betalt för engångsartiklar.

Hoang Le tycker det vore en god idé att ta betalt för engångsartiklar. Vid ett av borden i restaurangen sitter Camilla Harald och Anne Wähä och äter lunch. De gillar också idén om en extra kostnad för för engångskärlen.

– Ja, absolut, det funkar ju så med plastpåsar. Numera har man ju med sig en tygpåse, säger Camilla.

De är också positivt ställda till att ta med egna kärl till take away-restaurangen.

– Det är en jättebra idé, det är ju så aktuellt nu med klimatpåverkan och avfall, säger Anne Wähä.

Zoom

Monica Asplund på Panini's kitchen i Vasa skulle inte säga nej om en kund vill köpa mat i egen låda. – Men det är inget vi kan kräva av kunden, säger hon. Foto: Mikael Nybacka



Markku Jussila, köpman på Citymarket i centrum, är den enda som säger rakt av nej till kunder med egna kärl.

– Idén i sig är förnuftig, men av hygienskäl är det inte önskvärt att kunderna tar med egna burkar. Vi har livsmedelsregler av en orsak här i Finland, de är inte bara av ondo. Se bara på Sydeuropa och salmonellan. Den har vi inte problem med här, tack och lov.



Enligt livsmedelssäkerhetsverket Evira finns det inga hinder för take away-mat i egen burk, så länge burken hålls i restaurangen kundutrymmen. Den ska helst inte föras in i köket.

– I fall av exempelvis matförgiftning blir ansvarsfrågan ett problem. Frågan är då om det är maten eller kärlet som är skyldigt, säger Annika Pihlajasaari på Evira.

Zoom

Hamburgaren hålls stadigt i burken när väl locket sätts på. Foto: Mikael Nybacka



Men är det inte omständigt att packa med en egen låda?

En som lyckats göra det till en vana är bloggaren Julia Degerth i Åbo. Hon har levt enligt en zero waste-princip i över två år och vet att det är bökigt i början, innan det börjar gå på automatik.

– Det är okej om allt inte går perfekt. Det är väl så med alla förändringar, att det sker misstag. Nu efter två år har det blivit naturligt för mig och jag glömmer sällan att ha med mig påsar och burkar.

När hon kliver in på restauranger med en egen burk under armen varierar responsen. Hon bodde i Köpenhamn i somras och det gick bra den där första gången hon gick in på en restaurang. Servitören berömde initiativet med egen burk.

Men följande gång gick det inte lika bra.

– Då var chefen på plats och förbjöd mig att ta mat i egen burk. Så reaktioner är blandade, och det beror lite på vem som jobbar på andra sidan disken, säger hon.

Zoom

Julia Degerth bär alltid med sig kärl och glasburkar för att slippa använda engångskärl och påsar på kaféer, restauranger och i butiker. Foto: Arkiv/Lehtikuva



Hon tycker också att en avgift på engångsförpackningar är en bra idé för att minska på plastavfallet.

– Jag tror att det är väldigt få som vill betala för dem.