indiskgryta1
Publicerad 10 mars 2019 kl 22:00

Indisk gryta med raita

Det indiska köket erbjuder många vegetariska och veganska rätter. Just den här indiska grytan är mycket smakrik och blir riktigt god när man låter den koka på svag värme så alla kryddor får tid att blandas ihop. De smaker som kommer fram är en värmande blandning och typiska för indiska rätter; chili, kanel, gurkmeja, spiskummin och koriander.

Konceptet Meat free Monday är något som fått både uppmärksamhet och uppskattning i samband med att medvetenheten kring klimatfrågorna ökat. Att välja vegetariskt en gång i veckan är något vi vill inspirera till. På Sevendays kommer vi att publicera enkla men goda vegetariska och veganska recept varje måndag för att ni lätt ska kunna ha era egna köttfria måndagar!

 

Indisk gryta med Raita


Raita:

1 burk oatly creme fraiche

½  tärnad gurka

1 urkärnad, hackad tomat

½ tärnad morot

½ finhackad rödlök

½ tsk paprikapulver

½ tsk kanel

finhackad koriander enligt smak

salt och peppar


Blanda alla ingredienser! Låt stå i kylen tills det är dags att servera tillsammans med grytan.

indiskgryta


Indisk Gryta:

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

2 cm riven ingefära

1 färsk chili

1 näve färsk koriander

2 tsk röd currypasta

1 tsk malen spiskummin

1 tsk gurkmeja

2 dl kokosgrädde

300g kikärter

½ zucchini, tärnad

500g krossade tomater

1 dl vatten


1. Hacka lök, vitlök, chili och stek upp på låg värme tillsammans med riven ingefära.
2. Tillsätt kryddorna och currypastan, rör om
3. Blanda i tomater och vatten. Sänk värmen när det börjar koka, och låt sjuda i 10 minuter.
4. Tillsätt kokosgrädden, zucchini och färsk koriander, låt sjuda i ytterligare 5 minuter
5. Lägg i kikärterna! Smaka av med salt och peppar.

Servera med raita!

 

Läs även: Risnudelsallad med rostade kikärter och jordnötsdressing

Text och bild: Jennifer Carp