Artikel från
cropOM LL 20150911 bontana 0114 Chicken botana kan snabbt slängas ihop efter en dag på stranden. Foto: Linus Lindholm
Publicerad 14 juli 2016 kl 04:46

Mat för lata sommardagar

På sommaren är matekvationen svår att få ihop. Man vill äta riktigt gott och unna sig, men helst utan ansträngning. Här kommer en uppsättning rätter som i all sin enkelhet är riktigt goda.

Chicken bontana



Den här rätten är perfekt att slänga ihop efter en dag på stranden.

1 grillad kyckling
200 g cheddarost
1 dl grädde
nachos
rödlök
jalapeno
ev. svarta bönor
gräslök

Sätt ugnen på 225 grader. Gör sen ostsåsen. Riv cheddar­osten och blanda den med grädden i en kastrull. Värm på låg temperatur tills osten smält. Dra kastrullen av värmen och låt svalna någon minut så att såsen tjocknar lite.

Rensa kycklingen. Skär kycklingköttet i bitar. Lägg nachos i en större ugnsfast form, eller i flera mindre. Fördela kycklingen ovanpå. Värm i ugnen i cirka 5 minuter.
Hacka rödlök och skär gräslök fint. Ta ut chipsen ur ugnen och häll på ostsås. Lägg eventuellt på några matskedar svarta bönor. Toppa med hackad lök, gräslök och jalapenos. Servera direkt.

BLT med rökt lax



2–4 portioner

BLT-smörgås är en riktig klassiker. Den består av bacon, sallad och tomat som läggs mellan skivor av bröd. Välj det godaste surdegsbrödet du hittar. Rökt lax är ett gott tillägg till den klassiska versionen.

2–4 skivor surdegsbröd
2 tomater
250 g rökt lax
6 skivor bacon
romainesallad
majonnäs

Stek baconskivorna tills de är krispiga och låt dem rinna av på ett hushållspapper. Bred smör på båda sidorna av brödskivorna och stek tills brödet får fin färg. Skiva tomaterna. Bred majonnäs på brödskivorna. Fördela sedan fyllningen på två av skivorna och lägg de två resterande skivorna som lock. Tryck försiktigt ihop och halvera smörgåsarna.

Tonfisksallad



Om man blandar tonfisk med färskost så får man en god röra som passar som tillbehör till en enkel omelett eller som fyllning i en ugnsbakad potatis. Eller som här, som huvud­ingrediens i en somrig sallad.

1 burk tonfisk
200 g Crème Bonjour Örtagård eller annan örtkryddad färskost
citron
svartpeppar
sallad
gurka
tomat
gröna oliver
kokt ägg
grönt, syrligt äpple, till exempel Granny Smith
dill och gräslök

Häll vätskan ur tonfiskburken. Rör ihop tonfisk och färskost. Smaka av med pressad citron och svartpeppar. Röran blir ganska tjock, späd med lite naturell yoghurt om du vill ha den lite tunnare.

Blanda ihop en sallad av till exempel gurka, tomat, oliver och kokt ägg. Ett grönt syrligt äpple passar utmärkt ihop med tonfiskröran. Toppa med dill och gräslök.

Tomatsoppa



4 portioner

Nu är det perfekt tid att göra tomatsoppa eftersom våra tomater är som godast. Vill du anstränga dig lite extra kan du skålla tomaterna och dra av skalet före du skär dem i klyftor. Vill du ligga kvar i solstolen 10 minuter extra kan du koka tomaterna med skal och allt.

1 kg tomater
1 gul lök
2 klyftor vitlök
2 msk tomatpuré
olja
1/2 l vatten
1 msk grönsaksbuljongpulver
salt, socker och svartpeppar
1 dl grädde
färsk basilika

Hacka löken grovt och fräs i en rejäl skvätt olja på svag värme i en kastrull tills löken mjuknat. Tillsätt pressad vitlök och tomatpuré och fräs en minut till. Dela tomaterna i fyra klyftor och lägg ner i kastullen. Späd med vatten så att det knappt täcker tomaterna och lägg i buljong. Låt koka cirka 10 minuter.

Mixa soppan helt slät i kastrullen. Häll i grädden och smaka av med salt, lite socker och rejält med svartpeppar. Låt koka ihop nån minut. Hacka basilika och rör ner i soppan strax före servering.

Grillad croissant



4 portioner

Grillad croissant är en ny favorit här hemma. Det är väldigt gott och tar inte många minuter att göra. Grillad croissant är ett perfekt tillbehör till tomatsoppan men passar också som en lyxig frukost.

4 croissanter
8–10 skivor smakrik ost
4 skivor tomat
Dela croissanterna försiktigt och lägg i ett par skivor ost. Skär tomat i tunna skivor, halvera skivorna och lägg två halvor i varje croissant. Lägg croissanterna på en ugnsplåt och värm i ugnen cirka 5 minuter på 200°C.

Juice



4 glas

Att blanda en egen juice behöver inte vara ett dags­projekt med saftcentrifuger och annan teknisk utrustning. Man kan också bara gräva fram en hederlig juicepress i plast ur skåpet.
Den här juicen smakar allt annat än tetrapak trots att det inte tar många minuter att blanda ihop den.

2 gula grapefrukter (cirka 3 dl saft)
3 dl äppelmust, den bästa kvalitet du hittar
en knivsudd riven färsk ingefära

Pressa grapefrukterna. Blanda med äppelmust. Riv ner inge­fära enligt smak. Du får testa dig fram med lite i taget, den tar lätt över hela smaken. Servera med massor av is.

Mars bars sauce


Det här är löjligt enkelt och galet gott.

2 marsstänger (à 45 g)
1 dl grädde
1 msk smör

Skär chokladstången i mindre bitar. Koka upp grädde och ta av värmen. Lägg i choklad­bitarna och smöret och låt stå 30 sekunder. Rör tills du får en slät sås.
Låt svalna i rums­temperatur och servera med glass.