Tomatcurry med kyckling

Kryddigt, krämigt och fylligt. Vem älskar inte indiskt?

Skrivet av Sofie Sergelius

4 Portioner

Medel

Printa

Ingredienser

Portioner: 4

Marinerad kyckling

800 g	Kyckling
1 tsk	Gurkmeja
1 tsk	Salt
0,5 tsk	Cayennepeppar

Tomatcurry

1 st	Rödlök
1 msk	Kokosfett
1 tsk	Gurkmeja
0,5 st	Grönsaksbuljongtärning
2,5 dl	Vatten
1 tsk	Salt
1 tsk	Spiskummin
0,5 tsk	Malen nejlika
800 g	Konserverad tomatkross
2 tsk	Flytande honung

Tillagning

1. Börja med att skära kycklingen i bitar och därefter krydda bitarna med gurkmeja, salt och cayennepeppar. Ställ i kylskåpet för en timme.

2. Ta fram en tjockbottnad kastrull. Hacka rödlöken och fräs i kastrullen i kokosfett på medel värme i två minuter. Tillsätt alla kryddor och fräs ett par minuter till.

3. Koka upp vatten och smula i grönsaksbuljongtärningen.Blanda ner grönsaksbuljong, honung och tomatkross med den frästa löken. Koka på låg värme med lock på ca 30 minuter. Rör om med jämna mellanrum.

4. Häll tomatsåsen i en blender och mixa ett par minuter till såsen är len.