Glasmästarens sill

1. Skala och skiva löken och moroten.

2. Mät upp vatten, ättika och socker i en liten kastrull och tillsätt vitpeppar och lagerblad.

3. Koka upp tills sockret lösts upp. Låt ättikslagen svalna.

4. Skölj sillfiléerna och skär i dem bitar.

5. Sterilisera en glasburk med lock.

6. Lägg sillbitar med lök- och morotsskivor i den steriliserade burken. Häll laget över sillen och låt stå i kallt i minst två dygn innan servering.