Poke skål med sik och löjrom

1. Börja med att skölja riset tills vattnet blivit klart.

2. Blötlägg riset i kallt vatten i 30 minuter.

3. Koka riset på låg värme i 15 minuter.

4. Ställ åt sidan för att svalna.

5. Tillsätt sushi-su då riset blivit kallt. Nu borde riset vara klibbigt med torrt.

1. Filera siken och skär i 2 cm breda kuber. Mosa tranbären och blanda ihop med siken i en beredningsskål. Tillsätt sojasås, rypsolja och vitvinsvinäger. Ställ åt sidan.

2. Skala och strimla moroten och finhacka rödlöken.

3. Lägg det färdiga sushiriset i en portionsskål och toppa med den marinerade siken, moroten, rödlöken, smetanan och löjrommen.