Har Gow

1. Gör fyllningen genom att finhacka räkorna och bambuskotten. Häll i en skål.

2. Rör i salt, socker, sesamolja, olja och vitpeppar. Ställ fyllningen kallt tills Har Gow-plattorna är klara.

1. Gör Har Gow-plattorna genom att blanda ihop kornstärkelse, potatismjöl och majsstärkelse i en beredningsskål. Rör i salt.

2. Koka upp vatten och rör ner i stärkelseblandningen. Blanda i oljan tills det går att forma en boll.

3. Dela stärkelsedegen i fyra delar och rulla ut till stänger.

4. Dela varje stäng i 8 delar. Kavla delarna på ett bakbord till 6 cm i diameter cirklar.

5. Lägg fyllningen på mitten av plattan och vik kanterna på ena sidan. Vik upp andra kanten och pressa ihop med den vikta delen.

6. Lägg Har Gow i en bambukorg utan att de rör varandra eller bambukorgens kanter. Ångkoka i 6 minuter. Servera varma.