Poke med räkor och mango

1. Börja med att skölja riset tills vattnet blivit klart.

2. Blötlägg riset i kallt vatten i 30 minuter.

3. Koka riset i nytt vatten på låg värme i 15 minuter.

4. Ställ åt sidan för att svalna.

5. Tillsätt sushi-su då riset blivit kallt. Nu borde riset vara klibbigt men torrt.

1. Skala räkorna och lägg i en beredningsskål

2. Blanda ihop alla kryddor och blanda med räkorna. Förvara i kylskåp.

1. Skala och tärna avokado, gurka och mango. Finhacka koriander.

2. Rosta sesamfrön i en torr stekpanna på hög värme tills de fått färg, ca 2 minuter.

3. Lägg sushiriset i en portionsskål och toppa med tillbehör och de marinerade räkorna. Strö över sesamfrön, sriracha och majonnäs.