Tysk potatis­sallad

1. Skala och skär den gula löken i skivor.

2. Lägg de oskalade potatisarna i en kastrull och tillsätt lökskivorna. Häll på vatten tills potatisen täcks.

3. Koka tills potatisen är mjuk. Häll av vattnet och lägg potatisarna på ett skärbräde.

4. Skär potatisen i kuber och lägg i en beredningsskål.

5. Skär bacon i små bitar.

6. Stek bacon i en stekpanna på hög värme till den blivit krispig. Häll över på en tallrik klädd med hushållspapper. Låt fettet rinna av på hushållspappret.

7. Stek potatisen i 5 minuter i samma stekpanna som baconet i fettet som blivit kvar. Krydda med salt och peppar. Häll både bacon och den stekta potatisen i en beredningsskål.

8. Fräs rödlöken i samma stekpanna i 3 minuter.

9. Tillsätt äppelcidervinäger, dijonsenap och olivolja och koka upp i 2 minuter.

10. Häll den heta såsen över potatisen.

11. Hacka vårlöken och persiljan och blanda i potatissalladen. Servera med grillad Bratwurst.