Sparris­paj med ärter och getost

1. Värm ugnen till 200 grader och ta fram en pajform med 24 centimeter i diameter.

2. Tillred pajbotten genom att blanda vetemjöl, det kalla smöret skuret i bitar, pesto och cheddarost i en matberedare. Kör tills det bildats en jämn deg.

3. Tryck ut degen i pajformen, nagga botten och förgrädda pajbotten på ugnens mellersta fals i 20 minuter. Låt svalna och tillred fyllningen under tiden.

4. Sänk ugnstemperaturen till 175 grader.

5. Tillred fyllningen genom att skala sparrisen och bryta av den hårda ändan. Skär sparrisen i halvor på längden.

6. Skiva hälften av getosten i cirka en centimeter tjocka skivor och smula sönder resten.

7. Placera sparris, ärter och getost i den nu svala pajbotten.

8. Tillred äggstanningen genom att vispa ihop ägg, grädde, citronzest, salt och peppar i en skål. Häll över pajen och grädda därefter på ugnens mellersta fals i 45-50 minuter tills äggstanningen stelnat.

9. Låt pajen svalna och servera med basilikablad.