Tomatbiff

1. Skölj grönsakerna. Skär bifftomaten och Dunne tomaterna i ca 1 cm tärningar.

2. Finhacka oreganon och riv västerbottenost. Krossa riskakorna i en mortel eller i en kutter.

3. Blanda alltsammans och klicka i dijonsenapen samt krydda med salt och svartpeppar.

4. Låt smeten stå och svälla ca ½ h i kylskåp. Stek försiktigt matskedstora biffar i smör och olivolja.

5. Biffarna är porösa, så låt dem få ordentlig stekyta före du vänder dem med en stekspade.

6. Servera med t.ex. en indisk gurkraita.